Za proizvodnju prirodnih sokova od grožđa kod kuće koristi se nekoliko metoda njegove prerade. Sok cijeđen od svježeg voća dragocjen je proizvod, koristi se izravno za hranu ili se koristi za proizvodnju želea, vina i drugih pića. Za vađenje mineralnih soli, šećera, vitamina i drugih korisnih tvari iz voća potreban vam je uređaj za prešanje grožđa.
Neophodno je
- - drveni blokovi;
- - kiflice;
- - pričvršćivači (vijci i matice);
- - ležajevi;
- - metalna šipka;
- - alati za obradu metala i drveta.
Instrukcije
Korak 1
Za mlevenje grožđa kod kuće napravite valjak za mlevenje. Sastoji se od drvenog okvira, iste drvene kante za utovar, dva drvena valjka pričvršćena u ležajeve na okviru i ručke za rotaciju.
Korak 2
Za okvir pripremite drvene blokove dužine 600-700 mm, sa presjekom 100x40 mm. Širina okvira odredit će se dužinom bubnjeva. Optimalna veličina je oko 150-200 mm. Razmak između poprečnih šipki napravite jednakim zbroju dužina valjaka, dodajući mu još 100 mm.
Korak 3
Neka valjci za prešu budu valoviti. U ovom slučaju dubina grebena trebala bi biti najmanje 20-30 mm. Grebene napravite spiralno usmjerene u odnosu na osovine kotrljanja, pružajući bočni pomak od 20 mm za svakih 100 mm role.
Korak 4
Valjke u glavnom okviru pričvrstite ležajevima. Valjci će se okretati na osovinama različitim brzinama. Za to se rotacija prenosi s jedne role na drugu pomoću zupčanika različitih promjera. Razlika između stupnjeva prijenosa treba osigurati omjer prijenosa 1: 2. Ako je promjer zupčanika jednak, napravite valjke različitih promjera kako biste osigurali različite brzine kružne rotacije.
Korak 5
Iznad valjaka ojačajte drvenu prihvatnu kantu u obliku piramide koja se koristi za utovar sirovina. Postavite kantu na poprečne šine okvira preše s minimalnim razmakom između kante i valjaka. Rotacija valjaka koji drobe sirovinu vrši se ručno pomoću ručke pričvršćene na jedan od valjaka.
Korak 6
U donji dio preše, ispod valjaka, ugradite posudu za prihvat iscijeđene sirovine (pulpe). Učinite da razmak između kiflica bude upravljan i podesite ga ovisno o veličini grožđa. Prosječni razmak trebao bi biti 3-5 mm.
Korak 7
Da biste grožđe preradili takvim uređajem za prešanje, sirovinu stavite u prihvatnu kantu, odakle će ići do valjaka. Rotirajući valjke, drobite sirovinu u pire masu i istovremeno iz nje izvlačite sok. Istovremeno se kora s bobica ne uklanja, jer tanini koji se u njoj nalaze daju soku specifičan voćni miris.
