Teško je zamisliti rekreaciju u prirodi ili na selu bez roštilja. I zaista ne želim pokvariti prijateljsko veče loše prženim ili zagorenim mesom. Kvaliteta jela ne ovisi samo o tome kakvu ste vrstu mesa odabrali i kako je marinirano, već i o kvaliteti ugljena. Ugalj možete sami zapaliti ako znate kako se to dobro radi i ako vam je pri ruci dovoljna količina suvog drveta potrebnih vrsta. U šumi se to obično ne javlja kod ovog problema. Ako ćete u ljetnoj vikendici kuhati roštilj, bolje je kupiti ugljen. Postoje različite vrste ugljena koje se prodaju u vrtlarskim radnjama i hipermarketima, a morate znati na šta treba paziti.
Instrukcije
Korak 1
Pročitajte naljepnicu na pakovanju. Trebalo bi naznačiti sa kojeg je drveta dobijen ovaj ugalj. Za ćevape je najprikladnija breza ili hrast. Nemojte koristiti drveni ugljen od mekog drveta jer sadrži smole i mirisava ulja. Ugljen od mekog drveta može imati vrlo ugodnu aromu, ali ni na koji način ne poboljšava ukus mesa sa roštilja.
Korak 2
Opipaj čopor. Pakovanje mora biti suvo. Ako je mokar, ugalj je skladišten u neprikladnim uvjetima i može biti mokar. Naravno, kebab će se na kraju kuhati na njemu, ali upotreba takvog ugljena izuzetno je neugodna.
Korak 3
Utvrdite da li je ugljen u grudama ili vrećica u prahu. Prah nije pogodan za pravljenje ćevapa, ali se redovito nalazi u trgovinama. Komadići ne bi trebali biti premali.
Korak 4
Pazite da je ambalaža netaknuta. Ugalj se prodaje u papirnatim vrećama. Na paketu ne bi trebalo biti mana, a kamoli prekida. Nepotrebne nečistoće su možda ušle u oštećenu vreću tokom transporta ili skladištenja. To ne samo da ne poboljšava kvalitetu ćevapa, već može biti i opasno po zdravlje.
Korak 5
Ugalj proizvode razne kompanije. Mogu se naići proizvodi preduzeća koja nemaju odgovarajuće licence i certifikate. Pogledajte ima li GOST na paketu. I da li odgovara stvarnom. Na pakovanju s ugljenom treba napisati: GOST 24260-80. Ako ne postoji GOST ili je drugačiji, ne biste trebali kupovati ugljen. Nije poznato od čega i na koji način je napravljen u ovom slučaju.
