Proklijala pšenica nevjerovatno je zdrav proizvod, bogat mnogim vitaminima i mineralima koji su potrebni našem tijelu. Na primjer, u oproštenoj pšenici u odnosu na običnu pšenicu ima gotovo dvostruko više vitamina B, D, E i drugih, tako da se može koristiti kao ljekarnički multivitamini u hladnoj sezoni.
U posljednjih nekoliko godina pojavio se novi modni trend - postoji "živa" hrana, i to: povrće, voće, začinsko bilje, kao i proklijalo sjeme. Mnoge vrste sjemena mogu se klijati, ali zrna pšenice trenutno su najtraženija. I to ne čudi, jer je proklijala pšenica lider među mnogim sjemenkama po sadržaju vitamina mladosti - vitamina E. Štoviše, ovaj proizvod savršeno podržava imunitet, a ujedno dovodi u red sve metaboličke procese u tijelu.
Za klijanje pšenice potrebno je nabaviti zdrava zrna koja nisu hemijski tretirana. Prirodno, kupujući pšenicu u trgovini, ne možete biti 100 posto sigurni u ekološku ispravnost proizvoda, ali uvijek ga možete provjeriti kod kuće. Da biste to učinili, samo prelijte malu količinu pšenice toplom vodom i pogledajte površinu vode: ako su na njoj dugine mrlje, pšenica je neprikladna za klijanje. I zapamtite, sjeme koje dugo ne klija (duže od tri dana) znak je loše kvalitete proizvoda.
Dakle, nakon što kupite zrna, temeljito ih isperite hladnom vodom, uklonite zrna nekvaliteta (tamna, oštećena), stavite pšenicu u šalicu, napunite vodom sobne temperature i stavite na tamno mjesto 12 sati. Nakon isteka vremena, zrno ponovo isperite dok voda ne postane čista, a zatim stavite sjeme u široku ploču ili pleh, pokrijte ih odozgo vlažnom gazom preklopljenom na pola i stavite na prozorsku dasku. Nakon 12-24 sata izleći će se pšenične klice i proizvod se može jesti dodavanjem u salate, jogurte, žitarice itd.
