Canapes su mali sendviči napravljeni od različitih sastojaka koji mogu ukrasiti bilo koji svečani stol i švedski stol. Kuhanje kanapea ne zahtijeva posebne vještine, samo trebate odabrati najbolju kombinaciju proizvoda.
Originalni grickalice od kanapea
Kanapei su maleni sendviči koji se stavljaju na ražanj i koji se cijelim ustima šalju bez odgrizanja. Ideja jela, koja je došla iz Francuske, sada zauzima značajno mjesto na švedskim stolovima i svečanim stolovima.
Tradicionalno se kanapei temelje na sušenom kruhu ili tostu. Na vrhu su raspoređene razne kombinacije hrane: riba, meso, sir, povrće.
Da biste pripremili elementarne kanapee, trebate samo narezati gotove proizvode na kockice. Popularne kombinacije ukusa za kanape:
- hljeb "borodinski", malo slana haringa i jabuka poprskana limunovim sokom;
- crni hljeb, slabo slani losos, kiseli krastavac i maslina;
- hljeb, salama, kobasica, krastavac i paradajz;
- beli hleb, dve vrste tvrdog sira, maslina, čeri paradajz;
- tost, svježi krastavac, škampi i masline;
- bijeli hljeb, dimljena pileća prsa, kisela gljiva i maslina;
- tost, kuvani pileći file i ananas;
- bijeli hljeb, sir i crveni kavijar.
Podloga za hljeb može se podmazati maslacem, topljenim sirom, paštetom, svježim sirom sa začinskim biljem, majonezom. Za ukras koristite kopar, bosiljak, peršin, zeleni luk. Tanka kriška tvrdog sira koja se nosi na krajevima ražnja u obliku jedra dat će kanapeu originalan izgled.
U modernoj ruskoj kuhinji kanape se može pripremiti bez krušne podloge. Da biste to učinili, uzmite duži ražanj, nanizajući kockice sira, maslinu umotanu u slaninu, zelenu salatu.
Za složenije recepte kanape koristi prženi sir, komade pačjeg fileta pečene u slanini, škampe u tijestu. Kao osnova mogu se koristiti lisnato tijesto, prženi naribani jastučići krumpira.
Deserti u obliku kanapea
Za pripremu kanapea možete koristiti i desertne proizvode: voće, džemove, kekse. Za desertne kanapee možete kombinirati razno voće: jabuke, banane, kivi, naranče, grožđe, ananas, jagode, kupine itd. Tehnikom kanape možete stvoriti zanimljivo jelo za dječje zabave. Koristeći podlogu od jabuka i šargarepe i čačkalice, lako je napraviti božićno drvce za Novu godinu, a od krušaka i grožđa može se napraviti smiješni jež. Na isti način se dobijaju originalni miševi, ptice, dlanovi i još mnogo toga.
Postoji bezbroj recepata za kanape. Najvažnije je da ih sami lako možete sastaviti od onoga što vam je pri ruci. Glavni moto kanapea je brz, ukusan, lijep!
