Crtanje na kafi cijela je umjetnost koja se naziva latte art. Za vladanje latte umjetnošću potrebna su određena znanja i vještine, pa je vrlo teško svladati je kod kuće. Ali ako želite i imate pri ruci sve potrebne alate, još uvijek možete pokušati.
Neophodno je
aparat za kavu, vrč, šalica za kafu, mlijeko, mljevena kafa, cimet ili ribana čokolada,
Instrukcije
Korak 1
Latte art tehnika je sljedeća: posebno pripremljeno mlijeko ulijeva se u napitak od kafe na poseban način i miješajući se s njim u šalici stvara razne uzorke na površini kafe. U ugostiteljskim objektima barista je odgovoran za stvaranje latte art-a - barmen koji je obučen u ovoj oblasti.
Korak 2
Dakle, za stvaranje crteža na kafi sigurno će vam trebati aparat za kavu. Prvo pripremite mlečnu penu. Uzmite punomasterizovano mleko sa sadržajem masti 3-3,5%. Ulijte mlijeko u vrč - vrč od nehrđajućeg čelika posebno dizajniran za latte art. Nivo mlijeka trebao bi biti malo ispod dna izljeva vrča. Donesite vrč do parnika na aparatu za kafu. Uronite slavinu za paru u sredinu vrča, dok rupe na njenom vrhu trebaju biti na udaljenosti od 1-1,5 cm od površine mlijeka.
Korak 3
Otvorite slavinu za paru. Mlijeko će početi bubriti i pjeniti se. Držite vrč ravno i podignite vrh slavine za paru, održavajući razmak od 1-1,5 cm kako se pjena povećava. Kontrolirajte postupak bičevanja zvukom: treba čuti jednoliko šištanje. Ova faza traje 5-15 sekundi.
Korak 4
Dalje, mlijeko morate upariti. Okrenite vrč tako da je slavina za paru blizu zida. Vrh slavine potopite na 1-1,5 cm od dna vrča. Nagnite vrč mlijeka prema sebi, kontrolirajući vrtložni pokret koji se u njemu pojavio. Faza parenja traje 5-15 sekundi, a za to vrijeme temperatura mlijeka doseže 65-75 ° C.
Korak 5
Zatvorite ventil za paru i izvadite vrč ispod njega. Prije nego što mlijeko uđe u napitak od kafe, treba ga promućkati kružnim pokretima ruke.
Korak 6
Skuhajte gusti espresso u mašini. Sipajte kafu u pripremljenu šalicu. Za jasniji uzorak, pospite dobivenu pjenu cimetom, ribanom čokoladom ili kakaom. Ulijte mlijeko u malim porcijama. Nos vrča poslužit će vam kao "olovka" prilikom kreiranja vašeg budućeg crteža.
Korak 7
U latte umjetnosti postoje tri osnovna oblika: cvijet, srce i jabuka. Da biste stvorili cvijet, mentalno podijelite čašu na 4 jednaka dijela: gornja, donja, desna i lijeva polovica. Počnite sipati mlijeko u gornji dio šalice. Kad je čaša napola puna, pažljivo pomaknite tok mlijeka ulijevo. Dok lagano ljuljate vrč, zakrenite ga u desnu polovicu čaše. Prelijte preostalo mlijeko cik-cak, završavajući na dnu. Kad je čaša gotovo puna, podignite vrč i prekrižite crtež zadnjim dijelom mlijeka. Istovremeno, naglo pomaknite nos vrča odozdo prema gore. U završnoj fazi, tanak mlaz mlijeka sakuplja čitav uzorak u središtu čaše.
Korak 8
Da biste stvorili srce, vizualno nacrtajte krug na površini čaše, neće biti moguće prijeći njegove granice. Usmjerite nos vrča u središte šalice. Napunite zamišljeni krug mlijekom lagano njišući vrč s jedne na drugu stranu. Nakon punjenja šalice do vrha, podignite vrč i u tankom mlazu precrtajte krug promjera.
Korak 9
Da biste stvorili crtež u obliku jabuke, ulijte dio mliječne pjene blizu druge strane šalice. Ovo će biti grančica buduće jabuke. Zatim postavite nos vrča u središte čaše i formirajte krug, kao u primjeru sa srcem. Pažljivo napunite šolju mlečnom penom.
