Beze je prilično popularan desert, nježan i doslovno se topi u ustima. U njima se može uživati samo tako, ali mogu biti i sastavnica mnogih slatkih jela - peciva i raznih kolača. Pečena kora od beze - beza se može čuvati u zamrzivaču oko mjesec dana ako se pravilno pripremi. Trebao bi imati hlad kafe, izvana - hrskavu koru, a iznutra biti nježan i viskozan. Pokazat ćemo vam kako napraviti ovaj ukusni i nekomplicirani desert.
Neophodno je
- 8 svježih bjelanjaka na sobnoj temperaturi,
- 1 šolja finog granuliranog šećera
- 2 kašičice vanilin šećera.
Instrukcije
Korak 1
Uključite pećnicu i zagrijte je na 100-110oC. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, ocijedite ih u dobro opranu i suhu posudu miksera ili blendera. Počnite ih tući laganom brzinom, postupno povećavajući ih. Gustina smjese trebala bi se povećati i u vrhovima će se zalijepiti za rub, bez odvajanja ako je podignete.
Korak 2
Nastavite miješati, povećavajući brzinu miksera, dodajući šećer u malim obrocima preko žlice. Dodajte vanilin šećer i počnite dodavati šećer u prahu, takođe u delovima. Smjesa bi trebala postati glatka i ujednačena, u njoj ne bi trebalo biti vidljiva zrna šećera.
Korak 3
Obložite dva lima papirom za pečenje ili folijom. Žlicom im stavite beze. Da biste to učinili, možete koristiti slastičarsku špricu, gustoća mase je takva da će se kovrčavi žljebovi mlaznica špriceta dobro držati.
Korak 4
Stavite listove za pečenje u pećnicu i pecite (i praktično ih osušite) jedan i po do dva sata, ovisno o veličini.
Korak 5
Isključite pećnicu i ostavite beze da se ohlade, nakon pola sata mogu se ukloniti i pažljivo ukloniti s lima za pečenje na posudu.
