Gljive, koje imaju specifičnu aromu i predivan ukus, uživaju zasluženu reputaciju delikatesa. Međutim, oni nisu samo nevjerovatno ukusni već i hranjivi. Uz to, svježe gljive bogate su mineralima. Sadrže kalijum, fosfor, sumpor, kalcijum, magnezijum, natrijum. Također su bogate vitaminima. Ova svojstva gljiva čovječanstvu su odavno poznata, stoga su gljive jedan od najpopularnijih proizvoda u mnogim svjetskim kuhinjama. A njihovo prikupljanje u šumi je posebno, neuporedivo zadovoljstvo.
Neophodno je
- - koš,
- - štap s račvastim krajem,
- - mali nož.
Instrukcije
Korak 1
Obično se vjeruje da je sezona gljiva ljeto, a posebno prva polovina jeseni sa kišom kišom. Iako, u stvari, sezona gljiva počinje vrlo rano u proljeće i traje do mraza.
Korak 2
Smrčevi se pojavljuju u šumi u aprilu-maju. Nalaze se u listopadnim šumama na plodnom tlu. Mnogi ne vole ove gljive, a neki ih stručnjaci smatraju otrovnima, jer smrčevi sadrže helveličku kiselinu. Međutim, kuhanjem se pretvara u dekokt koji se mora potpuno ocijediti i potpuno nestati.
Korak 3
Tada se pojavljuju kabanice. Omiljeno mjesto su im proplanci, livade, a rastu uz ceste. Kabanica je nježna i mesnata. U istom periodu možete naći i bukovače i livadski med.
Korak 4
Proljetne gljive zamjenjuju vrijednije ljetne. U junu-julu vrganji se pojavljuju u brezovim šumama, a vrganje u borovim šumama. Russula cvjeta u različitim bojama. Slijedi vrganje. Može se naći u smrekovim i borovim šumama. Ponekad se nalaze u hrastovim šumama. Ne bez razloga se smatra da su vrganje najbolja od jestivih gljiva. Šešir mu je tamno smeđi, konveksan, meso mu je gusto, mesnato. Svježa gljiva je praktički bez mirisa, ali je nevjerovatno mirisna kad se osuši.
Korak 5
U šumama breze i jasike možete naći vrganje, svinje i lisičarke. Šampinjoni u velikom broju rastu na rubovima šuma i proplancima. Do kraja jula svaki berač gljiva raduje se pojavi mliječnih gljiva. Ova gljiva je najukusnija kada se soli. Pored njih, za soljenje se koriste i ružičasti i bijeli talasi. U smrekovoj šumi gljive možete prepoznati po jarko narančastoj boji kape.
Korak 6
Krajem avgusta - početkom septembra dolazi sezona berača gljiva. I tek s početkom mraza, više ne gledaju u šumu.
Korak 7
Glavni zakon berača gljiva, kojeg se treba držati, je sakupljanje samo dobro poznatih i dobroćudnih gljiva. Da biste razlikovali jestive od otrovnih gljiva, trebate ih dobro razumjeti. Trebali biste pročitati knjige barem s glavnim vrstama i započeti prvi "tihi lov" pod vodstvom iskusnih berača gljiva.
Korak 8
Ulazeći u šumu, sa sobom ponesite štap sa račvastim krajem, tako da je prikladnije odmaknuti suho lišće, travu, borove iglice, kao i mali nož. Najprikladniji spremnik je košara u kojoj se gljive ne gužvaju i ne mrve.
Korak 9
Jestivu gljivu ni u kom slučaju nemojte izvlačiti iz zemlje, već je pažljivo odsječite nožem, ostavljajući dio noge u zemlji. Tako ćete dugo vremena uštedjeti mjesto gljiva. Nakon rezanja gljive, provjerite je li glista. Sretno u vašem "tihom lovu"!
